المحتوى
كراميل السكر البني هو أسلوب يستخدم على نطاق واسع من قبل العديد من الطهاة والطهاة ، لإعطاء السكر قوامًا ونكهة ورائحة مختلفة لبعض وصفات الإفطار والعشاء ، إلى جانب مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة. هناك العديد من الاستخدامات للسكر بالكراميل ، مثل تغليف التفاح خلال احتفالات شهر يونيو ، وتغطية الكيك ، فضلاً عن كونه أساس الحلويات بالكراميل.
تعليمات
الخطوة 1
أضيفي السكر إلى المقلاة وضعيه على الموقد. يوضع على نار متوسطة ويضاف الماء إلى الخليط. أضف الماء حتى يصبح السكر مثل الرمل عند خلطه. أضف الويسكي إلى خليط الماء والسكر.
الخطوة 2
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل واخلطيهم. يتم عمل ذلك لمساعدة السكر على عدم إعادة التبلور بعد الذوبان. حسب ذوبان السكر أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة.
الخطوه 3
شاهد الخليط حتى يبدأ في الغليان ويخلط قليلًا. سيمنع ذلك من الالتصاق بالوعاء ، لكنه سيساعد أيضًا في توزيع الحرارة على خليط السكر بالكامل ، وليس فقط ما يوجد في قاع المقلاة. استمر في التقليب حتى الوصول إلى اللون المطلوب ، ثم أغلق الموقد واتركه يبرد.
الخطوة 4
اختبري المزيج باستخدام ملعقة خشبية نظيفة وصبي بضع قطرات من السكر في كمية صغيرة من الماء المثلج. إذا كان بإمكانك استخدام أصابعك لتحويلها إلى كرة ، فإن الوصفة جاهزة. إذا لم يكن كذلك ، أعد الخليط إلى النار. ستكون النتيجة رملًا رطبًا ومتناسقًا بحيث يمكنك دهنه على الوصفة دون الانتهاء.