المحتوى
عصير التفاح هو فاكهة صفراء عطرة وطويلة ، توجد في أصناف مختلفة في العديد من مناطق البحر الأبيض المتوسط وأمريكا اللاتينية وآسيا. تحتوي هذه الفاكهة الحمضية على القليل من اللب وهي ذات قيمة لبشرتها السميكة واللحمية. تتم بلورة القشرة واستخدامها كمكونات في العديد من الحلويات والخبز ، مثل فطائر الفاكهة وخبز الزبيب والشوكولاتة. يمكنك صنع سيترونات مسكرة بنفس التقنية المستخدمة في تحضير القشور المسكرة.
الخطوة 1
في وعاء ، اغسل شراب التفاح تحت الماء الجاري. أزل الماء وجفف شراب التفاح بمنشفة الأطباق. اقطعهم إلى نصفين. استخدم ملعقة لفك الجلد من اللب. تخلص من اللب وقطع القشرة إلى مكعبات 1/2 بوصة.
الخطوة 2
اسلقي القشور وضعيها في قدر مملوءة بالماء. اترك الماء يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة أو حتى تصبح القشور شفافة وناعمة. أطفئ النار واتركها تستنزف.
الخطوه 3
أضف ثلاثة أكواب من السكر المحبب ونصف لتر من الماء إلى الكسرولة. اخلطي السكر جيدًا بالماء وقشور عصير التفاح. يوضع على نار متوسطة ويطهى لمدة نصف ساعة أو حتى يتكاثف القطر ويقلل إلى أقل من نصف حجمه. باستخدام ملعقة ، قم بتقليب الخليط برفق من وقت لآخر لمنع القشور من الالتصاق بأسفل الكسرولة.
الخطوة 4
أطفئي النار واتركي القشور تبرد في الشراب لمدة ساعة. استخدم ملعقة لوضع جميع القشرة المتبلورة حتى تجف على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. دعه يجف لمدة 12 ساعة.
الخطوة الخامسة
إزالة السكر الزائد من قشور عصير التفاح. استخدمها كما تفضل أو قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.