المحتوى
نظرًا للجهد والمعدات الغالية في ترشيح البيرة ، فإن معظم الشركات المصنعة محلية الصنع تترك بيرة خالية من الفلتر والعكرة. هذا التعتيم والرسوبيات في معظم أنواع البيرة المنزلية غير ضارة تمامًا (وقد توفر المزيد من العناصر الغذائية) ، ولكن يمكن أن يكون محبطًا لبعض الناس ، ويفضل البعض الآخر مظهر البيرة الصافية. لحسن الحظ لهؤلاء الناس ، هناك العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها أثناء عملية التخمير للتخلص من كل التعتيم والرواسب تقريبًا.
الاتجاهات
-
أضف 1 ملعقة صغيرة من الطحلب الأيرلندي إلى مستحضرك (مستخلص الماء والشعير قبل التخمير) أثناء الغليان. لن يكون له أي تأثير ملحوظ على الذوق ، ولكنه سيساعد على التخلص من الأوساخ في وقت لاحق. يباع الطحلب الأيرلندي في متاجر التوريد ، سواء في شكل مسحوق ، كأقراص صغيرة (قرص واحد يساوي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق).
-
تبرد نبتة الخاص بك في أقرب وقت ممكن بعد الغليان. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مبرد نبتة متخصص ، متاح على نطاق واسع في المتاجر المحلية. هناك نوعان رئيسيان من مبردات: الغمر واللوحة. كلاهما سوف يساعد على إخراج الجزيئات العائمة من البيرة. يساعد التبريد السريع للنبتة على جعل البروتينات الموجودة في المحلول تسقط في قاع الحاوية ، حيث يسهل إبقاؤها خارج المخمر.
-
يُسكب المزيج في المصفاة من خلال مصفاة دقيقة كبيرة. سيساعد ذلك في تصفية الحطام الأكبر مثل قطع القفزة العائمة أو الحصى الفردية (إذا كنت تستخدم كيسًا من الفاصوليا المتخصصة). تأكد من تنظيف المرشح وتعقيمه بقدر ما تبقى من المعدات المنزلية الخاصة بك لتجنب تلوث البيرة.
-
نقل البيرة إلى خزان التخمير الثانوية بعد الانتهاء من التخمير. تعامل مع هذا الخزان تمامًا باعتباره أول خزان تخمير ، واتركه يجلس في الخزان الثانوي لمدة أسبوع أو أسبوعين على الأقل. هذه الفترة سوف تتسبب في ذلك ، مما تسبب في سقوط الجزيئات والكثير من الخميرة المستهلكة في القاع. أضف الجيلاتين المحايد إلى الخليط عند نقله إلى هذا الخزان. للقيام بذلك ، قم بخلط الجيلاتين بكوب من الماء لمدة 20 دقيقة ، وقم بتسخين الخليط حتى يصل إلى نقطة الغليان ، واتركه ليبرد ثم اسكبه. ترتبط البروتينات في الجيلاتين بالجزيئات الأخرى التي تطفو في البيرة وتحملها إلى قاع الخزان.
ما تحتاجه
- المعدات المنزلية الأساسية
- الطحلب الأيرلندي
- يجب برودة
- مصفاة غرامة كبيرة
- خزان التخمير الثانوي
- الجيلاتين المحايد