المحتوى
تعد أحجار الطهي من الرخام طريقة جيدة لصنع الخبز والبيتزا والبسكويت وغيرها من الأطعمة ، مما يضمن الطهي المتجانس والعرض التقديمي الجميل.
اختيار حجر الرخام
تستخدم أحجار الخبز من الرخام خاصة لإعداد الطعام وهي آمنة للخبز. يساعد السطح الذي يتم تسخينه بالتساوي على ضمان عدم احتراق الطعام أو الإفراط في تناوله على جانب واحد فقط. الأحجار تأتي في مجموعة واسعة من الأشكال والأحجام ، بما في ذلك الأحجار المستطيلة والمستديرة التي يمكن استخدامها لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة. عند شراء حجر ، ينبغي للمرء الانتباه إلى ما هو الغرض منه: إذا تم استخدام الحجر في المقام الأول للطبخ ، فإن شراء حجر مستدير هو فكرة جيدة ، في حين أن الخبز قد يتطلب حجرًا مستطيلًا.
الطبخ والتنظيف
يمكن أن تكون أحجار الطهي مزججة أو غير مزججة. إذا لم يكن المينا مطليًا بالحجر ، فيجب أن يُحلى بالزيت (ضع الزيت على الحجر) ويُسخن في الفرن من 200 إلى 260 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يساعد ذلك في إنشاء طبقة واقية عليها تمنع امتصاص الطعام. إذا لم يكن الحجر مطلي بالمينا ، فيجب عدم غسله بالصابون والماء ، حيث يمكنه اختراقه وإعطاء مذاق الصابون للأطعمة. يجب استخدام الماء الساخن والمكشطة في مكانها. يجب أن تؤخذ حتى الحجارة المينا بعناية ، ويجب أن تخبرك التعليمات المصاحبة للحجر بالطريقة الصحيحة لتنظيفه.
للحصول على أفضل النتائج
أحجار الرخام تعمل بشكل أفضل عندما يتم تسخينها ثم يتم وضع الطعام عليها. يجب تسخين معظم الحجارة ما بين 200 و 260 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل ومن ثم يمكن وضع الطعام ، مثل البيتزا أو الخبز ، ليتم طهيه. يمكن إعداد معظم الوصفات على الفرن ، بما في ذلك اللحوم. ومع ذلك هناك حاجة إلى رعاية لمنع تراكم الجراثيم.